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Velouté potimarron/fourme d'ambert

Plat
2 parts
10 min
4 min
facile
699 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 gros oignon

2 quartiers de potiron

180 g de bleu de Gex Caves du Révermont

1 litre de bouillon de légumes

50 g d' amandes fumées

50 g de chorizo

Préparation

  • Peler et émincer finement l'oignon.
  • Peler et couper le potiron en petits cubes.
  • Faire revenir doucement les oignons émincés dans un peu de beurre.
  • Une fois les oignons bien fondus, ajouter les cubes de potiron, les faire revenir 1 à 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon et faire cuire. Surveiller la cuisson.
  • Dans une poêle, à sec, faire torréfier 1 à 2 minutes les amandes concassées.
  • Couper le chorizo en tranches.
  • Une fois cuit, égoutter le potiron ( conserver un peu de jus de cuisson).
  • Dans un saladier, mettre le potiron égoutté, le bleu de Gex en petits dès et mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • Ajouter un peu de jus de cuisson si vous voulez la soupe plus liquide.
  • Couper le reste de bleu de Gex en tout petits dès.
    Au moment de servir, verser dans de petites coupes.
  • Parsemer d'amandes torréfiées, de cubes de bleu de Gex et déposer les tranches de chorizo.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1160g
Calories: 698Kcal
  • Glucides: 14g
  • Lipides: 51.6g
  • Gras sat.: 22.4g
  • Protéines: 36.1g
  • Fibres: 11.4g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 24

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

BobD, 23/11/2017

Titre ... velouté de potimarron. Ingrédient ... potiron !!!! Pour faire un poulet rôti vous prenez un lapin ????

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