Ingrédients: 1 tasse d'eau chaude 2 tasses de sucre blanc 2 cuillères à table de sirop de maïs 1/2 cuillère à thé de crème de tartre Quelques gouttes de...
Ingrédients: 90 g de sucre semoule 5 cuillères à soupe d'eau froide 1 cuillère à soupe d'arôme 3 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de jus de...
Ingrédients: 250 g de sucre 50 g de sirop de glucose au miel 7 gouttes de colorant rouge + 8 gouttes de colorant jaune une cuillère à café d'arôme orange le...
Quelle ingrédient gélifiant choisir pour la réalisation de vos entremets? Comment les utiliser? Quelles est l'équivalence entre la gélatine et l'agar agar? Nous vous répondons tout de suite →
Ingrédients: pour les choux : 250g d'eau 20g de sucre 150g de farine 4 oeufs 75g de beurre 1 pincée de sel Crème pâtissière : 75cl de lait 125g de sucre 4...
Ingrédients: 240 g de beurre mou 180 g de sucre glace 2 oeufs 50 g de poudre d'amandes 460 g de farine tamisée 50g de bonbons acidulés 1 jaune d'oeuf 1 peu d'eau
Ingrédients: 3 cuillères à soupe de mascarpone 30 cl de crème fleurette 4 Poires au sirop en boite 10 magnificats LUTTI+ 4 caramels LUTTI pour former des fleurs...
Symbole de l'enfance, il figure parmi les bonbons les plus appréciés des français. Mais quelle est son histoire? Et qu'en est-il aujourd'hui? Ptitchef répond à ces questions et vous donne en prime ses recettes préférées..!
Ingrédients: 2 bananes bien mûres 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de sucre 10 cl d'eau 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe...
Ingrédients: quelques radis glaçons une grosse pincée de gros sel Pour le bonbon de tomate : huile d’olive une demi feuille de brick une tomate cerise un carré...
Ingrédients: 250 g de noix de coco (fraiche ou râpée) 125 ml de lait 250 g de sucre 1 pincée de vanille en poudre colorant au choix : sirop de menthe, poudre...
Ingrédients: 10 cuillères à soupe de jus de pomme 4 cuillères à soupe de jus de citron 1,5 g d'agar agar 200 g de sucre en poudre arôme naturel de fruit...