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Tartelettes à la courgette, ricotta et aux 3 herbes
Par TitAnick (Voir son site)
(4.56/5 - 9 votes)Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 1 Heure(s)
Temps de cuisson: 30 Minute(s)
Difficulté: Difficile
Ingrédients:
- 2 pâtes brisées
- 3 courgettes de taille moyenne
- 250 g de ricotta
- 1 oeuf
- 1 petit oignon
- 60 g de farine
- 1 petite branche d'estragon
- 1 petite branche de sauge
- 1 petit bouquet de basilic
- Huile d'olive
- 2 c. à soupe de gros sel
- Poivre
- 3 courgettes de taille moyenne
- 250 g de ricotta
- 1 oeuf
- 1 petit oignon
- 60 g de farine
- 1 petite branche d'estragon
- 1 petite branche de sauge
- 1 petit bouquet de basilic
- Huile d'olive
- 2 c. à soupe de gros sel
- Poivre
Préparation:
Râpez les courgettes grossièrement. Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 20 à 30 minutes. Rincez à grande eau puis pressez les courgettes râpées. Épongez l'excès d'eau dans un torchon.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Hachez l'estragon, la sauge et le basilic grossièrement. Battez l'oeuf. Dans une grande terrine ou un saladier, mélangez tous les ingrédients (à l'exception des courgettes). Poivrez. Laissez reposer au moins 30 minutes. Ajoutez les courgettes égouttées.
Abaissez les pâtes brisées. Si vous les avez achetées... donnez-leur un coup de rouleau à pâte pour l'agrandir de 3 à 4 cm de diamètre. Avec un emporte-pièce, coupez 48 cercles de 7,5 à 10 cm. Déposez-les dans deux moules de 24 tartelettes.
Répartissez la préparation dans les tartelettes.
Enfournez 10 minutes à 220°C. Réduisez la température à 190°C et cuire encore 20 minutes le temps que la pâte soit bien dorée.
Servez immédiatement.
Mes suggestions
- Ne salez pas, il restera toujours le goût du sel après avoir dégorgé les courgettes de leur eau.
- Remplacez la ricotta par du fromage blanc frais.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Hachez l'estragon, la sauge et le basilic grossièrement. Battez l'oeuf. Dans une grande terrine ou un saladier, mélangez tous les ingrédients (à l'exception des courgettes). Poivrez. Laissez reposer au moins 30 minutes. Ajoutez les courgettes égouttées.
Abaissez les pâtes brisées. Si vous les avez achetées... donnez-leur un coup de rouleau à pâte pour l'agrandir de 3 à 4 cm de diamètre. Avec un emporte-pièce, coupez 48 cercles de 7,5 à 10 cm. Déposez-les dans deux moules de 24 tartelettes.
Répartissez la préparation dans les tartelettes.
Enfournez 10 minutes à 220°C. Réduisez la température à 190°C et cuire encore 20 minutes le temps que la pâte soit bien dorée.
Servez immédiatement.
Mes suggestions
- Ne salez pas, il restera toujours le goût du sel après avoir dégorgé les courgettes de leur eau.
- Remplacez la ricotta par du fromage blanc frais.
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Par TitAnick (Voir son site)
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à vue d'oeil ça à l'air d'etre appétissant je l'essayerai ce soir!
nabel | Posté le 11/11/2009, 12:42Suite à un commentaire laissé par un internaute... et en me relisant, j'avoue qu'il faut savoir lire entre les lignes... En fait, il y a de la farce pour 48 tartelettes... Soit vous la déposez dans deux moules de 24 muffins ou soit vous faites en deux cuissons de 24 tartelettes! TitAnick PS il existe aussi la version galettes : Galettes à la courgette, ricotta et aux 3 herbes! http://de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.over-blog.com/article-24282518.html
TitAnick | Posté le 11/11/2009, 11:00un vrai délice.
Eglantine13 | Posté le 10/11/2009, 16:41