On commence par équeuter et cuire les haricots dans de l'eau bouillante salée, puis on les égoutte bien.
On chemise ensuite le moule à tarte avec le fond de pâte brisée. On râpe finement la courgette.
On nappe la fond de pâte brisée avec la moutarde et on verse dessus les graines de sésame. On place dessus la courgette râpée et les haricots coupés en morceaux.
On coupe aussi le jambon en morceaux et on le place dessus les légumes. On recouvre avec le fromage râpé.
On recouvre avec le fromage râpé. On prépare enfin l'appareil en mélange les oeufs en omelette.
Puis on leur additionne la ricotta et le lait. On sale, poivre et on met le piment d'Espelette . On mélange bien et on verse sur le fromage.
On place ensuite la tarte dans un four à 190° pour 35 minutes.
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