Ptitchef

Apéritif et boudin blanc épicé

Pour un apéro goûteux, voici des petites bouchées toute simple et vite préparée!

Apéritif
15 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

15

Pour le chutney:

Matériel

Préparation

  • Pour le chutney:
    Éplucher les oignons et peler la pomme. Émincer les premiers et couper la seconde en petits dés.
  • Dans une grande casserole, mettre les pommes, les oignons, ajouter le vinaigre de vin, le sucre, le sel et le poivre.
  • Laisser cuire à feu doux pendant un dizaine de minutes sans surveillance particulière, après, lorsque les pommes et les oignons commencent à confire, remuer régulièrement et surveiller la couleur.
  • Le chutney doit être caramel clair et ressembler à une marmelade épaisse. Vérifier l'assaisonnement et réserver.
  • Pour les bouchées:
    Couper les boudins en biseau en tranches de 4 ou 5 mm d'épaisseur. Les faire revenir quelques secondes à la poêle sur une seule face pour les réchauffer.
  • Poser sur le côté non "cuit" une fine tranche de chorizo et un noisette de chutney à température ambiante.

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Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Fitou Languedoc-Roussillon, Rouge





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