Ptitchef

Croustillants d'agneau aux piquillos, chutney cru au poivron rouge, menthe et gingembre

Apéritif
2 parts
1 heure
25 min
moyen
C'est fabuleux, cette recette, c'est un peu long à préparer, mais c'est quand même très bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Pour 4 croustillant

Environ 100 g d'agneau

2 piquillos



2 feuilles de filo superposées

Pour le Chutney

1 poivron rouge

1/2 citron vert

5 mm de gingembre rappé

2 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou de canne)

1 belle pincée de sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

quelques gouttes de tabasco vert

10 feuilles de menthe

Préparation

  • Eplucher le poivron. Le couper en fine julienne. Le mettre dans une assiette avec le jus de citron, le sirop, le sel et le gingembre. Faire macérer le mélange 1 heure en remuant régulièrement.
  • Presser ensuite le mélange en récupérant le jus. Le faire réduire au 3/4 et le verser de suite sur le poivron. Rajouter l'huile d'olive, le tabasco et la menthe ciselée.
  • Couper l'agneau, l'oignon et les piquillos en brunoise. Les faire revenir 10 minutes dans une poêle

    Huiler les deux épaisseurs de filo. Les couper en 4 bandes.
  • Répartir le mélange cuit sur les 4 bandes et rouler. Enfourner à 200° 10-15 minutes.

    Servir les rouleaux chauds avec le chutney refroidi.
A A boire et à manger

Photos

Croustillants d'agneau aux piquillos, chutney cru au poivron rouge, menthe et gingembre, photo 1Croustillants d'agneau aux piquillos, chutney cru au poivron rouge, menthe et gingembre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettesLa menthe : un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces !La menthe : un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces !On cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour PâquesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour Pâques

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez