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La recette jambon : bruschetta au jambon italien

Apéritif
2 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 à 8 tranches de pain de campagne (environ 1cm d'épaisseur)

4 à 8 tranches de jambon italien type parme


1 mozzarella boule

1 poivron rouge


3 cuillères à soupe de pesto

poivre

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 branche de romarin

Préparation

  • De préférence la veille : préparez le poivron et l'aubergine.
  • Poivron :
    Mettez le four sur fonction grill. Après l'avoir lavé, poser le poivron sur une grille au plus près des résistances du four.
  • Le retourner toutes les 2 minutes sur une face différente. Quand vous avez grillé toutes les faces, mettez le poivron dans un sac plastique que vous nouez pour faire vide d'air.
  • Accrochez le sac plastique par les hanses et laisser poser une dizaine de minutes. Le vide d'air va permettre de faire décoller la peau du poivron.
  • Au bout de 10 minutes, décollez la peau du poivron, évidez le poivron de ses pépins et coupez-le en lamelles.
  • Dans un récipient à couvercle, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, plongez y les lamelles de poivron et la branche de romarin.
  • Aubergine :
    Préchauffez le four sur 180°C.
    Lavez l'aubergine et coupez-la en fines tranches. Dans une poêle non adhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les tranches d'aubergine, 2 minutes de chaque côté.
  • Sur une plaque de four, déposez une feuille de papier de cuisson et placez-y les tranches d'aubergine. Enfournez 15 minutes en retournant les tranches toutes les 5 minutes.
  • Préchauffez le four à 150°C.
  • Tartinez les 4 tranches de pain de pesto.
    Découpez la tomate en fines tranches. Déposez 3 tranches de tomates sur les tartines recouvertes de tomates, puis une tranche d'aubergine.
  • Déposez ensuite 2 à 3 lamelles de poivron.
    Finissez en recouvrant de 2 à 3 tranches de mozzarella. Salez, poivrez.
  • Enfournez 15 minutes (la mozzarella doit être bien fondue).
    Recouvrez chaque tartine d'une tranche de jambon.
    Servez avec une petite salade bien assaisonnée.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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