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Nems de confit de canard aux fruits secs

Apéritif
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Décortiquer les cuisses de confit et émincer la chair au-dessus d'un saladier. Couper en dés les pruneaux et les abricots.
  • Les mélanger dans un bol avec les pistaches et les pignons. Mouiller avec le cognac.
  • Peler et hacher l'échalote. La faire revenir dans une sauteuse avec un peu de graisse de canard récupérée du confit.
  • Ajouter ensuite le confit émincé. Cuire pendant 5 minutes.
  • Ajouter dans la sauteuse les fruits secs réservés et une pincée de piment d'Espelette.
  • Déposer sur les feuilles de brick 2 cuillère à soupe de préparation et les rouler en forme de nems.
  • Les graisser avec un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
  • Enfourner à 180° C pendant 10 minutes, le temps que les nems soient dorés.

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Nems de confit de canard aux fruits secs, photo 1
Nems de confit de canard aux fruits secs, photo 2
Nems de confit de canard aux fruits secs, photo 3

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Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

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