Nems de filet de canard séché & mangue

Name: Nems de filet de canard séché & mangue
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 mangue; 1 paquet de tranches de filet de canard séché (90 g); 5 feuilles de bricks coupées en deux; 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre; 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de miel; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; huile de sésame; graines de sésame dorées; mesclun assaisonné de vinaigrette; tomates cerises

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facile

45 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson35 min

Eplucher la mangue et la détailler en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec les épices, le miel et le vinaigre.
Laisser compoter sur feu doux pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, enlever le gras des tranches de filet de canard puis les couper en petits morceaux.
Une fois la compotée de mangue prête, mélanger au canard
Disposer 1/10 de la préparation près du bord arrondi d'une demi-feuille de brick. Rabattre la partie arrondie sur la farce, puis rabattre les deux côtés pour pouvoir former un rouleau.
A l'aide d'un pinceau, enduire les nems d'un peu d'huile de sésame.
Enfourner une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les nems soient dorés. Servir avec un peu de salade et quelques tomates. Parsemer de graines de sésame.