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Nems de filet de canard séché & mangue

Autre
4 parts
10 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 10 nems :


1 paquet de tranches de filet de canard séché (90 g)

5 feuilles de bricks coupées en deux

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

huile de sésame

graines de sésame dorées

mesclun assaisonné de vinaigrette

tomates cerises

Préparation

  • Eplucher la mangue et la détailler en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec les épices, le miel et le vinaigre.
  • Laisser compoter sur feu doux pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, enlever le gras des tranches de filet de canard puis les couper en petits morceaux.
  • Une fois la compotée de mangue prête, mélanger au canard
  • Disposer 1/10 de la préparation près du bord arrondi d'une demi-feuille de brick. Rabattre la partie arrondie sur la farce, puis rabattre les deux côtés pour pouvoir former un rouleau.
  • A l'aide d'un pinceau, enduire les nems d'un peu d'huile de sésame.
  • Enfourner une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les nems soient dorés. Servir avec un peu de salade et quelques tomates. Parsemer de graines de sésame.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge

Questions:






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