Émincer l'oignon et commencer à le faire cuire sans gras dans une poêle en remuant régulièrement. Après 1 minutes de cuisson, ajouter les lardons et laisser cuire 4 minutes.
Couper les bricks en deux, les remplir avec le mélange oignons/lardons, ajouter un morceau de fromage et du thym selon votre goût.
Faire cuire les bricks 10 minutes au four.
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