Ptitchef

Mini-nems au canard et a l'orange

Apéritif
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 magret de canard de 250 g environ

4 feuilles de brick

1 cuillère à soupe d'échalote hachée

2 cuillères à soupe de marmelade d'oranges

1 cuillère à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe d'huile d'arachide

Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Ôtez la peau du magret de canard en la décollant avec un petit couteau pointu, puis en la tirant avec les doigts.
  • Essuyez bien la viande et coupez-la en très fines lamelles. Mettez-les dans un grand bol, arrosez-les de sauce soja et remuez bien.
  • Dans un wok ou une poêle, faites fondre l'échalote à feu doux avec une cuillère à soupe d'huile. Augmentez un le feu, ajoutez les lamelles de canard et faites-les revenir 1 à 2 minutes, sans cesser de remuer.
  • Retirez du feu, ajoutez la marmelade d'oranges, salez, poivrez et mélangez bien. Laissez refroidir.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Coupez chaque feuille de bricken deux. Déposez une cuillerée à soupe de garniture à une extrémité, en lui donnant une forme allongée.
  • Repliez le bout de la feuille sur la farce, rabattez ensuite les deux grands côtés, puis roulez en serrant bien pour former des petits cylindres.
  • Rangez les nems sur une feuille en silicone ou une plaque beurrée, badigeonnez-les d'huile au pinceau. Enfournez et faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien dorés.

Photos

MINI-NEMS AU CANARD ET A L'ORANGE, photo 1
MINI-NEMS AU CANARD ET A L'ORANGE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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