Ptitchef

Noix de Saint-Jacques sur gâteau de pommes de terre, caramel de balsamique

Apéritif
4 parts
10 min
15 min
facile
343 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Coût estimé: 11.59 (2.9€/part)

Préparation

  • Les gâteaux de pommes de terre :
    Préchauffer le four sur 200°C.
  • Éplucher les pommes de terre et les cuire avec la gousse d'ail.
  • Les égoutter et les écraser toujours avec la gousse d'ail au presse-purée.
  • Saler, poivrer, ajouter la crème, le beurre et la fécule.
    Remplir les mini-moules.
  • Enfourner pour une dizaine de minutes.
  • Le caramel balsamique :
    Verser le vinaigre balsamique et la cassonade dans un poêlon.
  • Porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux. Réserver.
  • Les noix de Saint-Jacques :
    Poêler les noix de Saint Jacques dans l'huile d'olive.
    Saler et poivrer.
  • Dressage :
    Démouler les gâteaux de pommes de terre.
  • Sur chaque assiette dresser 3 gâteaux de pommes de terre.
  • Déposer une noix de Saint-Jacques sur chaque gâteau et une feuille d'épinard entre les deux.
  • Garnir de 3 gouttes ou d'un cordon de caramel balsamique.

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (244g)
Calories: 343Kcal
  • Glucides: 28.7g
  • Lipides: 18.3g
  • Gras sat.: 8.2g
  • Protéines: 13.6g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 6.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

mellal, 26/12/2010

Merci pour la jolie presentation

(0) (0) Signaler
vanilla1, 11/12/2010

SuPER

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Les enfants vont adorer ce gâteau lapin pour Pâques! Les enfants vont adorer ce gâteau lapin pour Pâques!

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez