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Ingrédients: 250 g d'eau 80 g de sucre 40 g de glucose déshydraté 1 sachet de gourmandises GLACES: le jus d'un demi-citron 200 g de chèvre frais 125 g de Saint...

Ingrédients: 500 g de farine 300 g de sucre 2 oeufs 150 g de beurre 125 g d'amandes concassées 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à café de levure 1 verre à...

Ingrédients: 1 kg d'échalotes pas trop grosses 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de vinaigre...

Ingrédients: Pour 7 pots d'un litre ou 28 pots de 250 ml : 3 tasses (600 g) de haricots pinto rouges secs eau de trempage 1 cuillère à thé de sel (conseillés...

Ingrédients: 10 carrés de chocolat à 64% (si votre chocolat est plus fort, ajoutez 2 cuillères à café de sucre dans le chocolat fondu) 2 oeufs 1 poignée de...

Ingrédients: 300 g de farine 120 g de sucre en poudre 50 g de flocons de riz 170 g de beurre végétal 1 oeuf 20 g de banane séchée en morceaux 2 ou 3 barres de...

Ingrédients: 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 150 g de chocolat blanc à pâtisser 4 cuillères à café de pâte de sésame noir 3 feuilles de gélatine

Ingrédients: 15 citrons 330 g de sucre 1,75 litre d'eau glaçons quelques feuilles de mélisse

Ingrédients: 1 litre de jus de pomme cristallin sans sucre ajouté 7 tasses (1342 g) de sucre 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais 2 sachets de pectine...

Ingrédients: 150 g de farine 2 cuillères à café de thé matcha 150 g de sucre en poudre 2 oeufs 1 sachet de levure 75 g de lait 80 g d'Huile d'Olive Vierge...

Ingrédients: 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz doux 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique jus de 1 orange 2 cuillères à thé de zestes d'orange 1...

Ingrédients: Pour la vinaigrette aux agrumes : 1 portion de jus d'agrumes 1 portion d'huile d'olive 1 ou 2 cuillerées de vinaigre balsamique un peu de mélisse...

Ingrédients: 100 g de farine 100 g de poudre de noix de cajou 100 g de sucre 100 g de beurre végétal 3 oeufs ½ sachet de levure chimique 2 citrons jaunes 50 g...

Ingrédients: 20 cl de cidre 5 g de fructose 1 g de xanthane 5 g de Gluco Bain de Sphérification: 1 l d’eau pauvre en calcium 5 g d’alginate (Texturas)

Ingrédients: Pour la base de confit de pêches blanches : Des pêches blanches selon quantité désirée Du sucre en poudre (moitié moins que le poids de pêches...

Ingrédients: 2 cl de Baileys 2 cl de Cointreau 2 cl de jus d'ananas 2 cl crème liquide 2 glaçons 2 fraises 1 trait de sirop de fraise

Ingrédients: Pour 15 pièces et 2 petites verrines : 18 abricots à point 3 grosses cuillères à soupe de miel de qualité 20 cl de lait 10 cl de crème 3 petites...

Ingrédients: 2/3 aubergines 500 g de boeuf haché 750 g de tomate en purée ou coulis 4 oignons 1 oeuf 2 c.às. de crème fraiche lauriers, herbes de provence des...

Ingrédients: 1 litre de crème 100 g de sucre du sirop de cassis de bonne qualité

Ingrédients: Pour la chantilly : 500 g de crème normale 500 g de crème végétale (pour plus de fermeté) 100 g de sucre 20 cl de limoncello brioche framboises

Ingrédients: Pour le mélange sec : 175 g farine de froment 60 g de sucre 25 g de pralin ½ sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre...

Ingrédients: 1 botte d'asperges 2 carottes nouvelles avec leurs fanes 1/2 oignon blanc 4 oeufs 100 ml de crème de riz sel poivre

Ingrédients: 1 grosse mangue mûre, pelée et coupée en dés 3 à 4 poires pelées et coupée en dés 1 tomate mûre mais ferme, épépinée et coupée en dés 1 petit...

Ingrédients: 3 gros oeufs 150 g de sucre 2 sucre vanillé 125 g de farine 75 g de poudre d'amande 1/2 c à c d'extrait d'amande amère (facultatif) 75 g de beurre...