Ptitchef

Cake citron, cranberry et noix de cajou (sans lait)

Autre
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Séparez les blanc des jaunes.
    Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez peu à peu la farine, la poudre de noix de cajou et la levure.
    Ajoutez ensuite le beurre mou et mélangez bien.
  • Lavez les citrons.
    S’ils ne sont pas traités, prélevez le zeste de l’un et le jus des deux, ajoutez-les à la préparation avec les cranberries.
  • Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.
  • Versez la préparation dans un moule à cake beurré, décorez de quelques noix de cajou et de cranberries, puis enfournez le cake pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 180 °C (th. 6).
  • Laissez-le ensuite 10 minutes dans le four éteint, puis sortez-le et laissez-le refroidir avant de le consommer.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc

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