Ptitchef

Sorbet au chèvre frais

Autre
2 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g d'eau

80 g de sucre

40 g de glucose déshydraté

1 sachet de gourmandises


GLACES:

le jus d'un demi-citron

200 g de chèvre frais

125 g de Saint Môret

Ciboulette ou estragon ciselés

Préparation

  • Dans une casserole faire chauffer l'eau et ajouter le sucre et le glucose.
    Bien mélanger.
    Ajouter le gourmandises.
  • GLACES:
    Mélanger et laisser chauffer le mélange jusqu'à 85°.
    Laisser refroidir et ajouter le jus de citron.
  • Écraser les fromages et les délayer dans le sirop froid au fouet.
  • Mixer le tout pour affiner la préparation et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  • Mettre en marche la machine à glace en réglant le minuteur sur 25 minutes.
  • Verser le mélange dans le bac.
  • 5 minutes avant la fin du turbinage ajouter les herbes ciselées.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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