Ptitchef

4 confits pour accompagner le foie gras

Autre
4 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

4

CONFIT D'ENDIVES A L'ORANGE :

CONFIT D'OIGNONS AUX SPÉCULOOS :

CONFIT D'OIGNONS A LA FRAMBOISE :

Préparation

  • Éplucher et couper les pommes en petits dés. Les faire cuire avec leu poids en sucre et un peu d'eau et le Calvados. Laisser mijoter à feu doux une bonne heure.
  • CONFIT D'ENDIVES A L'ORANGE :
    Couper les endives en fines rondelles et les faire cuire avec le beurre. Ajouter le sucre et le jus d'orange.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure jusqu'à évaporation complète des jus. Ajouter 2 cuillères à soupe de miel et laisser cuire encore 2 minutes.
  • CONFIT D'OIGNONS AUX SPÉCULOOS :
    Éplucher et hacher les oignons. Les faire fondre dans le beurre. Ajouter le miel et laisser compoter à feu doux.
  • Ajouter les spéculoos en morceaux et laisser cuire encore 2 minutes.
  • CONFIT D'OIGNONS A LA FRAMBOISE :
    Éplucher et hacher les oignons. Les faire fondre dans le beurre.
  • Ajouter le sucre et le vinaigre à la pulpe de framboise et laisser compoter à feu doux. Vous pouvez ajouter une à deux gouttes de colorant rouge si vous le désirez.

Vous allez aimer

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Cette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats Cette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez