Cheesecake chocolat blanc & speculoos

Préparation

• Préchauffer le four à 160°C.
  Recouvrir le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé.
• Mixer les speculoos avec le beurre mou.
  Recouvrir le fond du moule à charnière avec la moitié de la pâte de biscuits. Appuyez bien à l'aide d'un verre. Ensuite recouvrir les bords du moule. Appuyez encore une fois avec un verre pour que tout soit bien solidifié.
• Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Mélangez de temps en temps.
• Lorsqu'il est fondu, le retirer du feu et ajouter les œufs, la vanille et le philadelphia. Mélanger vivement à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
• Verser le tout dans le moule.
• Enfourner pendant 35 minutes. Au bout de ce temps, le cheesecake sera encore un peu tremblotant.
• Eteindre le four et laisser le cheesecake complètement refroidir dedans.