Chouquettes au chocolat

Ingrédients

Ingrédients pour 80 petites chouquettes:

• 125 ml de lait
• 120 ml d'eau
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 4 gros oeufs
• 110 g de farine
• 30 g de cacao en poudre
• 200 g de sucre en grain

Préparation

• Porter à ébullition le lait, l'eau et le beurre en petits morceaux avec la pincée de sel.
• Ajouter la farine et le cacao tamisés hors du feu lorsque le beurre à totalement fondu.
• Bien mélanger et mettre sur feu doux pendant 1 minute pour sécher la pâte.
• Mettre la pâte dans un cul de poule.
  Ajoutez 3 œufs un par un en remuant vigoureusement.
  Ajoutez le dernier œuf préalablement battu en petites quantités, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
• Remplir votre poche à douille et former vos choux sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée.
• Parsemer largement de sucre en grains.
  Secouer la plaque pour retirer le surplus de sucre.
• Mettre au four pendant 30 minutes à 150°C chaleur tournante et à 170°C en chaleur traditionnelle.

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