Les mirabelles arrangées du petit bistro de mamigoz

Ingrédients

• 1 bocal d'1 litre
• 1/2 litre de rhum blanc à 50
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 gousse de vanille Bourbon
• 1 zeste de citron vert
• 2cm de gingembre frais
• 3 petits sucres de canne
• 15 cl de sirop de canne .

Préparation

• Cette préparation, personnellement, je la fais en deux temps
  
  Premier temps, je prépare le rhum et une semaine plus tard, j'ajoute les mirabelles.
  Ainsi le rhum est prêt à accueillir les fruits.
  
  *
  
  Commencez par bien laver le bocal, puis plongez-le dans l'eau bouillante.
  Egouttez-le sur un linge propre .
  Dans le bocal, déposez le bâton de cannelle puis la cannelle en poudre et les morceaux de sucre. Grattez le gingembre, pour l'éplucher.
  Prélevez un beau zeste de citron vert, sans le dessous de peau blanche.
  Mettez dans le bocal.
  Fendez la gousse de vanille en deux, ajoutez à la préparation.
  Versez le sirop de canne et le rhum.
  Mélangez et laissez reposer 1 semaine en retournant le bocal de temps à autre.
• La semaine suivante, le rhum a déjà pris une belle couleur ambrée, il est prêt pour les fruits.
  Choisissez des mirabelles saines, mûres à point
  Lavez-les soigneusement, égouttez-les. Piquez-les 5 à 6 fois chacune.
  Cette opération a pour but de faire pénétrer le rhum
  au cœur du fruit très rapidement.
  Déposez vos fruits dans le bocal, jusqu'à mi-hauteur.
  Terminez par 4 ou 5 mirabelles plus mûres.
  Refermez et patientez 2 mois.
  
  A déguster avec beaucoup de modération !
  Pas plus d'une mirabelle et d'un peu de jus.
• Parfait pour enrailler un coup de froid....
  Mettez-vous au lit avant dégustation, c'est un conseil !
  
  Vous pouvez préparer de cette façon,
  les fruits que vous voulez :
  ananas, papaye, banane, fruits de la passion,
  seuls ou mélangés avec framboises, cassis, fraises.
  
  Bon appétit avec Mamigoz
  
  Vous retrouverez cette recette en image sur mon blog le 18/08.2012

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