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Mousse de bananes

Autre
8 parts
15 min
2 heures
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
4 bananes bien mûres


20 cl de fromage blanc à 20% ou 0%

2 feuilles de gélatine

2 cuillères à soupe de rhum

50 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

sel

Préparation

  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Eplucher et couper les bananes en rondelles et les passer au mixer avec une cuillerée à soupe de rhum.

    Verser la deuxième cuillère à soupe de rhum dans une casserole et faire chauffer. Quand le rhum est sur le point de bouillir, couper le feu et ajouter les feuilles de gélatine, bien remuer pour qu'elles fondent. Incorporer le tout à la purée de bananes.

    Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Incorporer ensuite à la purée de bananes.

    Verser le fromage blanc dans la purée, bien mélanger.

    Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la purée à l'aide d'une spatule.

    Répartir la mousse dans des ramequins et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures. Servir très frais.

Photos

Mousse de bananes, photo 1Mousse de bananes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

11/04/2013

Tres tres bon ! Mettre un peu moins de sucre car les bananes sont sucrées.
A refaire

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