Mousse banane (à la meringue italienne)

Préparation

• Trempez 10 min la gélatine
  
  mixez les bananes
  
  sortez les du mixer et dans un récipient les mélanger au sucre glace
  
  passez au micro onde et les faire tiédir
  
  chauffez une cas d eau (chaude sans plus) et mettre la gélatine essoré et mélangez
  
  la mettre dans la pulpe de banane mélangez bien
  
  mettre de la meringue italienne (proportionnellement en même quantité que la crème chantilly
  
  (voir recette de la meringue italienne)
  
  mélangez délicatement en tournant le saladier et en prenant du fond pour allez vers le haut à la spatule ou plutôt marise
  
  montez la crème en chantilly avec 30gr de sucre glace
  
  incorporez la crème monté en chantilly et remélangez à la marise