Pain à la courge musquée

Ingrédients

• 310 g de courge musquée cuite à la vapeur
• réduite en purée avec 2 c à s d'huile d'olive
• 60 g d'eau
• 340 g de farine T55
• 1 bonne poignée de poudre de coriandre
• 30 g de semoule de blé fine
• 1,5 c à c de sel
• 20 g de farine T160 (complète)
• 160 g de levain liquide