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Pâte à choux inratable

(4.22/5 - 27 votes)
9 commentaires

Des petits choux bien moelleux, on adore !! Grâce à eux, on pourra se faire plaisir à les garnir de crème chantilly ou encore à réaliser de fabuleuses profiteroles !!

  • Pâte à choux inratable
  • Pâte à choux inratable, Photo 2
  • Pâte à choux inratable, Photo 3
Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
12 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
20 min
Prêt en:
35 min
Difficulté:
facile
Calories:
102 Kcal (1 part)
ProPoints:
3 (1 part)
SmartPoints:
4 (1 part)

Ingrédients

120 gr de farine
20 cl d'eau
70 gr de beurre
3 oeufs
sel
1 oeuf pour la dorure

Matériel

Poche à douille (facultatif)

Préparation

Etape 1 - Pâte à choux inratable

Etape 1

Dans une casserole, mettre l'eau à chauffer avec le beurre et le sel.
Etape 2 - Pâte à choux inratable

Etape 2

Quand le beurre a fondu, ajouter la farine d'un coup, et mélanger jusqu'à ce que la pâte obtenue se détache des bords de la casserole.
Etape 3 - Pâte à choux inratable

Etape 3

Sortir du feu, et ajouter les œufs un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Mélanger énergiquement, car l’élasticité de la pâte se forme à cette étape.
Etape 4 - Pâte à choux inratable

Etape 4

A l'aide d'une poche à douille, former les choux à la taille souhaitée. Battre l’œuf et dorer les choux à l'aide d'un pinceau, en arrondissant bien leur forme.
Etape 5 - Pâte à choux inratable

Etape 5

Cuire 20 minutes à 180°C. Attention, à la fin de la cuisson, ne pas les sortir du four directement, ils risqueraient de dégonfler. Laisser la porte du four entrouverte pendant 10 minutes avant de les sortir.
Etape 6 - Pâte à choux inratable

Etape 6

Pour garnir un choux : utiliser la pointe d'un couteau pour faire un petit trou dans le fond du chou.
Etape 7 - Pâte à choux inratable

Etape 7

Garnir à l'aide d'une poche à douille, d'une seringue à pâtisserie ou d'un siphon.
Etape 8 - Pâte à choux inratable

Etape 8

Et voilà, vos choux sont prêts !

Conseils et astuces:

Les œufs : C'est l'ingrédient phare de cette recette. Incorporez vos œufs de façon énergique et votre pâte sera plus élastique, et donc montera mieux.

La cuisson : le chou gonfle grâce à l'évaporation de l'eau pendant la cuisson. Entrouvrir la porte du four à la fin de la cuisson permet de laisser l'humidité s'échapper lentement. Si vous sortez les choux du four directement, ils retomberont à coup sûr!

Des éclairs : avec cette recette, vous pourrez transformer vos choux en éclairs ;-) Il ne vous restera plus qu'à les garnir et à y déposer un glaçage sur le dessus ;-)

Alternatives garniture : ici nous avons garni nos choux d'une crème chantilly mais vous pourrez tout à fait les garnir d'une crème aromatisée à un autre parfum ou d'une boule de glace.

Sans poche à douille - Formation des choux : vous pourrez vous servir de cuillères. Veillez à donner à vos choux la forme la plus ronde possible.

Sans poche à douille - Garnissage : vous n'aurez qu'à couper un chapeau sur votre chou et à garnir à l'aide d'une petite cuillère.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge (Provence, Rouge) Irancy (Bourgogne, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

102Kcal5%

Calories

7.1g2%

Glucides

6.6g10%

Lipides

3.7g18%

Gras sat.

3.3g7%

Protéines

0.4g2%

Fibres

0.3g0%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 49g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres:

12/11/2016

Semble plus simple que certaine recette, n'ayant jamais fait de pâtisserie ça me semble possible ! bravo

(0) (0) Abuse
13/10/2016

Tres bonne recette......on peut faire aussi la meme en verssion sale

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
rosy27, 25/10/2016

Bien expliquer , superbe recette

(0) (0) Abuse
10/10/2016

Super recette merci mmmmmmmmm

(0) (0) Abuse
09/10/2016

Hummm ils sont excellents.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
01/10/2016

Très bon mmmm

(0) (0) Abuse
25/10/2016

Délicieux !

(0) (0) Abuse
25/10/2016

J'adore

(0) (0) Abuse
06/10/2016

Super

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse


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