Pâtissière, crème d'amande et appareil à crème pour fond de tarte

Ingrédients

CREME PATISSIERE:

• 1/2 litre de lait
• 2 oeufs
• 4 jaunes
• 20 g de farine
• de poudre à crème
• 125 g de sucre

CREME D AMANDE:

• 125 g de beurre pommade
• 125 g de sucre glace
• 125 g de poudre d'amande
• 50 g de farine
• 4 oeufs un à un
• un peu de rhum

APPAREIL A CREME:

• 5 oeufs
• 250 g de creme
• environ 250 de lait e
• 200 g de sucre