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Pesto exotique:coriandre, graines de courge et noix de macadamia

Autre
1 parts
10 min
10 min
facile
Préparez vos pestos autrement avec cette recette simple et facile à faire. Ce pesto accompagne merveilleusement bien des viandes blanches, des pâtes ou constitue encore une exotique garniture pour les tartines du dimanche. De plus, il se conserve sans problème au réfrigérateur.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
Un petit bouquet de coriandre fraîche

Huile d'olive (quantité variable selon le gout selon que l'on recherche un pesto fluide ou plus - épais)

30 g de parmesan fraîchement râpée

2 cuillères à soupe de graines de courge

2 cuillères à soupe de noix de macadamia

1 gousse d'ail

Quelques goutes de jus de citron

Préparation

  • Faites légèrement dorer vois graines et vos noix dans une poêle à sec ou au four.
  • Lavez, séchez et effeuillez votre botte de coriandre, en réservant tout de même 2 ou 3 tiges (elles sont particulièrement parfumées). Pelez et hachez l'ail et râpez le parmesan.
  • Dans le bol d'un mixeur, mélangez l'ail, les graines de courges, les noix et mixer jusqu'à obtention d'une pâte. Ajoutez les feuilles de coriandre et les quelques tiges et mixez encore un peu.
  • Enfin ajoutez le fromage, puis émulsionnez avec l'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron.

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

08/05/2015

Super recette

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