Petits pains à la farine de chataigne et aux abricots

Name: Petits pains à la farine de chataigne et aux abricots
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 400g de farine T55; 100g de farine de châtiagne; 2 sachets de levure de boulangerie; 310g d'eau tiède; 20g de beurre en dés; 100g d'abricots secs en morceaux

Autre

8 parts

15 min

25 min

moyen

249 Kcal

Petits pains à la farine de chataigne et aux abricots

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Ingrédients

Pour 12 petits pains:

400g de farine T55
100g de farine de châtiagne
2 sachets de levure de boulangerie
310g d'eau tiède
20g de beurre en dés
100g d'abricots secs en morceaux

Coût estimé: 1.2€ (0.15€/part)

Préparation

Mélanger les farines et la levure.

Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Pétrir la pâte au robot 3min vitesse 1.

Ajouter le beurre puis pétrir la pâte 7min vitesse 2.

Ajouter les abricots, pétrir 1 min vitesse 2.

La pâte doit être bien lisse.

Repos 20min à T°C ambiante.

Découper la pâte en 12 morceaux de 80g chacun.

Les placer dans les empreintes (ici j'ai utilisé les empreintes silform allongées) puis les inciser.

Repos 40min.

Vaporiser d'eau puis cuire 15min th7 (four préchauffé th 6/7)