Pizza au fromage ou les mystères de la pâte levée

Ingrédients

• Levure de boulangerie (25 g)
• 250g de Farine de blé
• 1 cuillère à café de sel
• 13 cl d'eau tiède
• 5 cl d'huile d'olive

Garniture :

• 1 fromage frais type Petit Billy ou St-Morêt
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 pincée de piment d'espelette
• Sel
• poivre
• Origan