Il s'agit de faire une purée de pomme de terre, puis de mélanger suffisamment de farine pour que le mélange devienne une pâte. Comme des gnocchis. C'est délicieux.
Pèle les pommes de terre et cuit les dans de l'eau salée. Quand elles sont tendres, on les égoutte, puis on les remet dans la casserole à feu doux, histoire de les faire sécher un peu.
Réduit les en purée et ajoute du beurre.
Quand le mélange n'est plus très chaud commencez à mélanger la farine.
Etale ensuite la pâte sur un centimètre d'épaisseur, et découpe la en triangles.
Pour la cuisson, faites dorer les galettes
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