Dans un saladier, mélangez à la fourchette le mascarpone et la tapenade. Déroulez la pâte feuilletée sur sa feuille de papier sulfurisé, et coupez-là éventuellement pour former un carré.
Etalez la tapenade sur toute la pâte, puis roulez la pâte feuilletée. Entourez-la de sa feuille de papier sulfurisé, et mettez-la une vingtaine de minutes au congélateur.
Préchauffez le four à 200°C. Sortez la pâte du congélateur, déposez la feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four (ou utilisez une feuille de cuisson en silicone).
Dans un ramequin, mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d'eau. Badigeonnez le rouleau de tous les côtés avec le jaune d’œuf.
Découpez le rouleau à la tapenade en tranches de 5 mm d'épaisseur environ, et déposez-les sur la plaque du four.
Enfournez pour 12 minutes et servez bien chaud.
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