Ptitchef

Sandwichs au poulet grillé, mayonnaise aux câpres

Autre
4 parts
25 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/4 tasse d'huile d'olive (60 ml)

1 cuillère à table zeste de citron râpé (15 ml)

3 cuillères à table + 2 c. à thé jus de de citron (55 ml)

1 gousse d'ail hachée finement

1 cuillère à thé aneth séché (5 ml)

1/4 cuillère à thé sel (1 ml)

1/4 cuillère à thé poivre noir du moulin (1 ml)

4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)

( de 2 poitrines coupé en deux)

1/4 tasse mayonnaise légère (60 ml)

2 cuillères à table persil frais, haché (30 ml)

2 cuillères à table câpres rincées et égouttées, hachées (30 ml)

1 pain baguette

8 feuilles de laitue

2 tomates coupées en tranches

Préparation

  • Dans un bol, mélanger l'huile, le zeste et 3 cuillères à table (45 ml) du jus de citron, l'ail, l'aneth, le sel et le poivre.
    Ajouter les poitrines de poulet et les retourner pour bien les enrober.
    Laisser mariner pendant 10 minutes au réfrigérateur (peut être mariner jusqu'à 4 heure 00).
  • Entre-temps, dans un bol, mélanger la mayonnaise, le persil, les câpres et le reste du jus de citron.
    Réserver. (La mayonnaise se garde jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)
  • Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée.
    Mettre les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle.
    Cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les poitrines à la mi-cuisson).
  • Couper le pain baguette en deux sur la longueur, puis en quatre sur la largeur.
    Garnir la partie inférieur des morceaux de pain des feuilles de laitue, des tranches de tomates, d'une poitrine de poulet grillée et de la mayonnaise aux câpres réservée.
    Couvrir de la partie supérieure des morceaux de pain.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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