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Tapenade verte au chèvre et au basilic

Autre
2 parts
20 min
facile
278 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
120 g d'olives vertes dénoyautées

1 gousse d'ail

chèvre frais fermier ou à défaut chèvre frais type petit billy

1 cuillère à café de câpres

sarriette séchée

basilic frais ou surgelé

2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Éplucher et dégermer la gousse d'ail , la couper finement puis la passer au mini-hachoir électrique pour qu'elle soit le plus fine possible.
  • Ajouter une dizaines de feuilles de basilic ou du basilic surgelé et hacher de nouveau.
  • Ajouter les câpres et mixer à nouveau le plus finement possible.
  • Égoutter les olives et les mettre dans le mini hachoir.
    Mixer jusqu'à obtenir une texture très fine mais pas bouillie.
    Remuer régulièrement pour que toutes les olives soient hachées de la même manière.
    Ajouter le basilic surgelé à ce moment là et mixer un coup.
  • Ajouter 1/2 petit billy environ ou le fromage de chèvre fermier très frais.
  • Retirer la purée d'olive au chèvre ainsi obtenue et la réserver dans un petit bol ou dans une petite barquette plastique avec couvercle.
    Ajouter la sarriette et l'huile d'olive .
    Mélanger pour que la tapenade soit bien homogène.
  • Décorer avec des feuilles de basilic frais.
    Vous pouvez servir de suite , mais c'est mieux de réserver un moment au frais.
    Servir sur des petites tartines de bon pain ou sur du pain grillé avec un petit verre de rosé pamplemousse.
    Pour la conserver il suffit de mettre un peu d'huile d'olive à la surface et de la mettre au réfrigérateur dans une boite hermétique.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 102g
Calories: 278Kcal
  • Glucides: 2.8g
  • Lipides: 27.3g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 3g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 0.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

pouleDu
pouleDu, 09/10/2017

Dans le menu du jour c'est un dessert ? Plutôt une entrée ...

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
15/06/2013

J'adore!!!!

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