Tarte de fromage frais de chèvre, bruccio, olives et thym

Par Therbia
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Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
25 min
Cuisson:
40 min
Prêt en:
1 h, 5 m
Difficulté:
moyen

Ingrédients

Pâte :
1 oeuf (45 g)
65 ml de lait
250 g de farine T80
50 g de smen (on peut remplacer par du saindoux ou du beurre)
1/2 sachet de levure chimique
sel fin

Garniture :
200 g de chèvre frais
100 g de bruccio corse
3 oeufs
20 cl de lait
150 g d'olives noires dénoyautées
1 càs d'huile d'olive
1 pincée de fleur de thym
sel
poivre du moulin

Préparation

Confectionner la pâte en mélangeant tous les ingrédients, la rouler en boule et mettre au frais pour 15 à 20 mn (j'ai fait la pâte au TM, 20 s vit 4 et 10 s sens inverse vit 2).

Préchauffer le four à 180° C.

Couper les olives en 2, les mettre dans une casserole avec 1 l d'eau froide, donner une ébullition puis rafraîchir et égoutter.

Couper le fromage de chèvre en dés, .

Casser les oeufs, les fouetter et ajouter le lait, puis assaisoner de sel (peu, le fromage est déjà salé), poivre.

Graisser un moule à tarte avec l'huile d'olive.
Foncer le moule avec la pâte, mettre le fromage de chèvre, les olives , le bruccio et verser les oeufs battus avec le lait. Parsemer de fleur de thym.

Cuire 35 à 40 mn.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc (Champagne, Blanc) Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc) Sancerre (Centre - Val de loire, Blanc)

Questions:



Par Therbia





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Commentaires des membres:

chilosa
chilosa, 11/04/2013

Une découverte appréciée

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edwige derer, 25/03/2014

Top bon

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POUNET66
POUNET66, 30/11/2013

MERCI

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