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Tarte fine aux olives noires et fromage de chèvre selon anthony sedlak

Plat
2 parts
15 min
45 min
facile
Pas beaucoup de chose à dire à part ¨c'est tout simplement extra!¨

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 jaune d'oeuf

2 belles tomates

sel et poivre


pesto de basilic environ 5 cuillères à soupe

tapenade d'olives noires environ 4 cuillères à soupe

fromage de chèvre à 6 petits morceaux

parmesan râpé à 1 cuillère à soupe

huile d'olive, sel et poivre


Vinaigrette :

1 cuillère à soupe de tapenade d'olives noires

1 gousse d'ail dégermée

1,5 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte de Dijon

2 cuillères à soupe d'huile de canola - ou tournesol - ou colza

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de persil

et une salade romaine ou mesclum

Préparation

  • Préchauffer le four à 400° F (200° C).
    Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en 2.
    Les déposer sur une plaque de cuisson ; saler, poivrer, ajouter une pincée de thym sur chaque moitié de tomate et un filet d'huile d'olive.
  • Enfourner pour 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la tarte fine.
    Abaisser la pâte et couper un rectangle.
    A l'aide d'un pinceau passer sur les cotés du rectangle de pâte sur environ 1 cm avec le jaune d'oeuf.
  • Sur la partie interne de la pâte, répartir le pesto de basilic.
    Puis déposer sur le centre 4 petits ronds de tapenade noire, y déposer les tomates cuites.
    Enfin, répartir sur la tarte quelques morceaux de fromage de chèvre.
  • Saler, poivrer et verser sur les tomates et le fromage un très fin filet d'huile d'olive.
  • Enfourner pour 25 minutes environ.
    A la sortie du four, parsemer de parmesan râpé et servir de suite.
  • Pour la vinaigrette :
    Il suffit de mixer tous les ingrédients au blender puis de mélanger à la salade.
M Ma Petite France

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SancerreCentre - Val de loire, Blanc





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