Ptitchef

Madeleines salées aux olives et au chèvre

Autre
3 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

10 cl de crème fraîche légère

70 g de farine

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

1 cuillère à café de levure chimique

Environ 25 g de bûche de chèvre

8 olives vertes

5-6 feuilles de basilic

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 pointe de couteau de piment d'Espelette

L'équivalent d'1 cuillère à café de persillade

Sel, poivre

Préparation

  • Dans un petit saladier, battre les œufs en omelette avec la crème fraîche légère
  • Incorporer la farine, la levure chimique et la fécule de maïs puis l'huile d'olive.
  • Ajouter le piment d'Espelette, la persillade, le basilic ciselé, du poivre et un petit peu de sel.
  • Préchauffer le four à 200°. Découper les olives vertes et le morceau de bûche de chèvre en petits morceaux.
  • Les ajouter à la pâte. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à madeleines en silicone, pour éviter d'avoir à le beurrer.
  • Enfourner pour environ 4 minutes à 200° puis ramener à 180° et laisser cuire encore 8 à 10 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc

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