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Tourte picarde aux poireaux

Autre
1 parts
20 min
90 min
facile
Une délicieuse recette à faire pour votre soirée bien animée!C'est le top!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
Poireaux (10 pièces)

Beurre (200 grammes)

Farine (350 grammes)

Oeuf (6 pièces)

Crème fraîche (125 grammes)

Préparation

  • Épluchez, lavez, égouttez les poireaux, retirez-en la plus grande partie verte et tronçonnez les blancs en fines rondelles.
  • Mettez-les à braiser dans une cocotte couverte avec 50 grammes de beurre, sel, poivre, pendant 1 heure et demie sur feux doux.
    Versez en fontaine la farine dans une jatte, mettez au centre 150 grammes de beurre préalablement ramolli à la fourchette, 3 œufs entiers, 2 blancs et une pincée de sel.
    Travaillez rapidement le mélange.
  • Abaissez au rouleau sur une planche farinée la pâte.
    Garnissez-en une tourtière beurrée.
  • Mettez dedans les poireaux cuits après avoir rectifié l'assaisonnement et les avoir liés à 2 jaunes d'oeufs battus dans la crème fraîche.
    Rassemblez le surplus de pâte, abaissez-la de nouveau en un disque avec lequel vous couvrirez la tarte.
  • Néanmoins humectez légèrement les deux bords de pâte: fond et couvercle et soudez-les l'un contre l'autre.
    Avec les déchets de pâte faite des poireaux pour décorer, humectez-les, placez-les sur la tourte.
    Pratiquez une cheminé au centre de celle-ci.
  • Dorez le couvercle avec un jaune d’œuf légèrement étendu d'eau.
  • Faites cuire 30 minutes à four vif.
K Kuisto.fr

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc


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