Crumble-crisp au cassis & amandes

Ingrédients

Pour le crisp (crumble) amandes:

• 50 g de farine
• 25 g de flocons d'avoine
• 90 g de sucre blanc
• 40 g de sucre complet
• 40 g d'amandes mondées
• 1/4 de zeste de citron finement râpé
• 1 grosse pincée de sel
• 1/4 cuillère à café de vanille en poudre
• 55 g de beurre tempéré

Pour la garniture cassis:

• 80 à 100 g de sucre
• 1 grosse pincée de sel
• 20 g de fécule de maïs
• 450 à 500 g de cassis
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de Crème de Cassis