Ptitchef

Crumble de mangue basilic

Dessert
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de mangue

½ botte de basilic

20 g de miel

½ cuillère à café de gingembre râpé

100 g de farine

50 g de sucre cassonade

10 g de vergeoise

1 pincée de cannelle

2 g de fleur de sel

70 g de beurre

Préparation

  • Coupez la mangue en gros dés. Ciselez finement les feuilles de basilic.
  • Dans une poêle faire fondre une belle noisette de beurre, et vous ajoutez le miel, le gingembre fraîchement râpé et les dés mangue.
  • Laisser confire légèrement quelques minutes puis ajouter le basilic, et laisser tiédir.
  • Confectionner la pâte à crumble en tout les autres ingrédients et surtout un beurre bien froid coupé en petit dés.
  • Préchauffer votre four à 200°. Verser votre préparation de mangue dans des petites cocottes, ou bien des ramequins transparent.
  • Puis saupoudrez de la pâte à crumble. Enfournez 20 à 30 minutes jusqu'à ce vous obtenez une jolie couleur, puis laisser tiédir
  • Décorer de quelques dés de mangue et d'une feuille de basilic.

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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