Ptitchef

Crumble de lemon curd au basilic

Entrée
8 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le crumble :

60 g de farine

40 g de sucre

40 g de beurre en dès froid

20 g de poudre d'amandes


Pour le lemon curd au basilic :

10 cl de jus de citron (environ 2 citrons pressés)


150 g de sucre

-30 g de beurre

1 cuillère à soupe de maïzena

10 à 15 feuilles de basilic

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Dans un saladier, mélanger du bout des doigts les ingrédients du crumble, afin d'obtenir une pâte sableuse, ne chercher pas trop à la travailler.
  • Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15/20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Laisser refroidir à température ambiante, et réserver dans une boîte hermétique.
  • Préparer le lemon curd :
    Ciseler finement les feuilles de basilic, et réserver.
    Battre les œufs avec le jus de citron.
  • Ajouter le sucre, et la maïzena préalablement dilué dans un peu d'eau, verser dans une casserole.
  • Ajouter le beurre en dès, et faire cuire jusqu'à épaississement, (environ 5 minutes n'oublier pas de fouetter régulièrement la préparation).
  • Ajouter à la fin de la cuisson les feuilles de basilic ciselées et bien mélanger le tout.
  • Verser dans un pot à confitures, cette préparation se conserve une semaine au frigo.
  • Dresser vos verrines :
    Mettre un peu de lemon curd au basilic au fond, puis au dernier moment ajouter le crumble sur le dessus.





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Crumble aux pommes (vegan et sans gluten)
Crumble aux pommes (vegan et sans gluten)
6 parts
40 min
facile
3.5 / 5
Recette Crumble aux pommes et cannelle
Crumble aux pommes et cannelle
4 parts
45 min
facile
4.6 / 5
Recette Lemon curd, la crème citron
Lemon curd, la crème citron
10 parts
20 min
facile
3.7 / 5
Recette Crumble au lemon curd, banane et mangue
Crumble au lemon curd, banane et mangue
6 parts
45 min
facile
4 / 5
Recette Crumble aux abricots et basilic
Crumble aux abricots et basilic
4 parts
55 min
facile
4.3 / 5
Recette Crumble d'abricots au basilic
Crumble d'abricots au basilic
4 parts
50 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

20 idées de recettes au basilic20 idées de recettes au basilicCrumble : des recettes aussi bien sucrées que salées !Crumble : des recettes aussi bien sucrées que salées !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez