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Crumble de lemon curd au basilic

Entrée
8 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

8

Pour le crumble :

Pour le lemon curd au basilic :

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Dans un saladier, mélanger du bout des doigts les ingrédients du crumble, afin d'obtenir une pâte sableuse, ne chercher pas trop à la travailler.
  • Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15/20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Laisser refroidir à température ambiante, et réserver dans une boîte hermétique.
  • Préparer le lemon curd :
    Ciseler finement les feuilles de basilic, et réserver.
    Battre les œufs avec le jus de citron.
  • Ajouter le sucre, et la maïzena préalablement dilué dans un peu d'eau, verser dans une casserole.
  • Ajouter le beurre en dès, et faire cuire jusqu'à épaississement, (environ 5 minutes n'oublier pas de fouetter régulièrement la préparation).
  • Ajouter à la fin de la cuisson les feuilles de basilic ciselées et bien mélanger le tout.
  • Verser dans un pot à confitures, cette préparation se conserve une semaine au frigo.
  • Dresser vos verrines :
    Mettre un peu de lemon curd au basilic au fond, puis au dernier moment ajouter le crumble sur le dessus.

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