Entremets au chocolat, coeur meringué et feuillantine praliné ou oh la vilaine copieuse

Ingrédients

Une dacquoise :

• 3 blancs d’oeufs
• 100 g d'amande en poudre
• 100 g de sucre
• Couche du fond : Fondant au chocolat
• 200 g de chocolat noir
• 60 g de beurre
• 2 jaunes d’oeufs
• 35 g de sucre glace
• 25 cl de crème fleurette montée en chantilly
• 1 paquet de petites meringues (faites maison si vous avez le temps)
• Au milieu : Feuilleté au praliné
• 160 g de pâte pralinée
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 60 g de gavottes émiettées