Le suprême praliné a un succès fou.

Ingrédients

Biscuit :

• 130 g d'amandes brutes entières et torréfiées
• 65 g de sucre glace
• 20 g de crème fraîche
• 65 g de blancs d'oeufs
• 55 g de sucre en poudre

Praliné :

• 40 g de sucre en poudre
• 40 g de noisettes entières et torréfiées
• 1/2 gousse de vanille

Crème au beurre :

• 125 g de sucre cuit au petit boulé
• 1 jaune d'oeuf
• 1 oeuf entier
• 125 g de beurre pommade