Le caraque {entremets chocolat, vanille, praliné}

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Le Caraque {Entremets chocolat, vanille, praliné}
Dessert
Difficile
3 h 12 m

Le célèbre Caraque de Denis Matyasy.

Ingrédients

6

Pour la Dacquoise :

Pour le Crémeux vanille :

Pour le Fond praliné :

Pour la Mousse chocolat :

Pour le Glaçage miroir :