Far aux fruits d'été

Ingrédients

• 300 g de nectarines
• 200 g de quetsches
• 60 g de farine de blé complète
• 7 cuillères à soupe d'édulcorant de cuisson en poudre
• 2 oeufs
• 10 cl de lait écrémé
• 1 cuillère à café de matière grasse
• sel

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C. Peler et dénoyauter les fruits, les couper en morceaux, les mettre à égoutter dans une passoire.
• Dans un saladier, mettre la farine, 6 cuillerées à soupe d'édulcorant et une pincée de sel, ajouter les oeufs, battre à la fourchette puis délayer peu à peu avec le lait.
• Enduire de matière grasse un plat à gratin, y étaler les fruits, recouvrir de la préparation. Enfourner 30 minutes.
• Laisser tiédir dans le four éteint pendant 15 minutes puis saupoudrer d'une cuillerée à soupe d'édulcorant.
  Réserver au frais avant de servir.

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