Étant bigoudène voici la recette que j'attendais...les femmes de ma famille rajoutent toujours des copeaux de beurre salé sur la preparation,autre chose on fait tremper les pruneaux dans du rhum pour ceux qui aiment ce gout. kénavo aréchal braz
Tout à fait d'accord avec les précédents commentaires ; aucun intérêt de mettre de la levure dans un far , flan ou clafoutis ! ! ! Ce n'est pas une préparation qui gonfle à la cuisson !
Petite histoire de la recette
Appelé « farine au four » en breton - Farz Fourn - cette spécialité du nord-ouest de la France tire initialement son origine du gruau, far désignant gruau en latin. Plat phare des repas traditionnels bretons depuis le 18ème siècle, il ne contenait à l'origine que de la farine de blé, du sucre et du lait. A l'époque, son côté pâtisserie simple, bon marché et gourmande, fit son succès. Aujourd'hui avec l'ajout des œufs, du beurre et des pruneaux, ce plat - qui s'exporte - est devenu un grand classique de la pâtisserie française. Il en existe même des variantes comme sa forme salée servie lors de fêtes bretonnes qui s'accompagne de viande.
Surtout pas de levure dans le vrai far breton !!!... Un peu de beurre fondu incorporé à la fin de la préparation et comme dit plus haut quelques copeaux avant d’enfourner.
Ces recettes vous permettront de devenir le meilleur pâtissier facilement!
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Commentaires des membres (15):
Étant bigoudène voici la recette que j'attendais...les femmes de ma famille rajoutent toujours des copeaux de beurre salé sur la preparation,autre chose on fait tremper les pruneaux dans du rhum pour ceux qui aiment ce gout. kénavo aréchal braz
Super recettemerci
C'est un clafoutis aux pruneaux!!!, jamais de levure en BZH, des oeufs entiers , du rhum ,un far c'est fait pour "tenir au corps" pas de légèreté!!
Entièrement d'accord pas de levure je suis sarthoise et je le prépare comme une vraie bretonne
Un far breton sans rhum,n'est pas un far breton !!!
Tout à fait d'accord avec les précédents commentaires ; aucun intérêt de mettre de la levure dans un far , flan ou clafoutis ! ! ! Ce n'est pas une préparation qui gonfle à la cuisson !
Petite histoire de la recette
Appelé « farine au four » en breton - Farz Fourn - cette spécialité du nord-ouest de la France tire initialement son origine du gruau, far désignant gruau en latin. Plat phare des repas traditionnels bretons depuis le 18ème siècle, il ne contenait à l'origine que de la farine de blé, du sucre et du lait. A l'époque, son côté pâtisserie simple, bon marché et gourmande, fit son succès. Aujourd'hui avec l'ajout des œufs, du beurre et des pruneaux, ce plat - qui s'exporte - est devenu un grand classique de la pâtisserie française. Il en existe même des variantes comme sa forme salée servie lors de fêtes bretonnes qui s'accompagne de viande.
Surtout pas de levure dans le vrai far breton !!!... Un peu de beurre fondu incorporé à la fin de la préparation et comme dit plus haut quelques copeaux avant d’enfourner.
J'avais vu une recette d'un chef pâtissier qui disait le vrai far n'a pas de pruneaux.
Inutile la levure chimique et le sucre vanillé dans far breton !!!!! des oeufs entiers, du lait 1/2 écrémé et 1 bouchon de rhum brun : foi de bretonne
Toute mon enfance et…..sans levure kenavo