Pour la crème pâtissière : Faire chauffez le lait. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée.
Versez le lait chaud petit à petit sur le mélange et remettre dans la casserole à feu doux pour faire épaissir sans cesser de remuer.
Laissez refroidir
Pour les feuilletés : Découpez la pâte en quatre carrés identiques, garnir le fond de crème pâtissière et poser un oreillon à chaque extrémité.
Humidifier ce coin de pâte et replier l'angle opposé par-dessus.
Appuyer pour les souder ensemble. Procéder de même avec tous les morceaux de pâte. badigeonner tous les feuilletés de jaune d'oeuf battu.
Mettre au four thermostat 7 pendant 15 min
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