Ptitchef

Gâteau-flan aux pommes

Dessert
6 parts
15 min
40 min
facile
225 Kcal
Je l'ai appelé gâteau-flan car il a aussi bien la texture du gâteau que celle du flan. Il est délicieux et très riche en "pommes".

Ingrédients

Nombre de parts: 6
5 belles pommes

2 gros oeufs

10 cl de lait

70 g de farine

50 g de sucre

25 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 càs vanille liquide

1 pincée de sel

1 càs d'Amaretto

Matériel

un moule à charnière de 20cm ou un moude à manqué

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter alors le beurre fondu, le lait, l’Amaretto et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter la farine mélangée à la levure et le sel sans cesser de battre.
  • Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes, les trancher très finement. J’ai utilisé mon épluche-pommes qui fait tout cela en une seule opération.
  • Déposer les tranches dans la pâte et bien mélanger.
  • Beurrer et fariner un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Verser la pâte et bien lisser. Enfourner pour 40 minutes.
  • Laisser tiédir dans le moule avant démouler.

Photos

Gâteau-flan aux pommes, photo 1Gâteau-flan aux pommes, photo 2
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMimm10

Conseils et astuces:

L'amaretto est un alcool italien avec un saveur d'amande amère. Vous pouvez ne pas en mettre si vous n'en avez pas ou le remplacer par du rhum

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 190g
Calories: 225Kcal
  • Glucides: 34.4g
  • Lipides: 5.8g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 5.3g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 26.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

Bonjour, la pâte ne risque t-elle pas de fuire si on prend un moule à charnière. S'il n'y a aucun risque je vais tester très vite, il y a des adeptes des gâteaux aux pommes autour de moi...

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez mettre une feuille de papier sulfurisé dans la charnière pour améliorer l’étanchéité du moule à charnière. Posez le moule à charnière dans un moule à tarte pour éviter que la pâte ne coule au fond du four en cas de fuites

Bonjour, Deux questions: quelle variété de pommes utilisez-vous? Faut-il couper les pommes en 4 avant de les trancher finement ou les laisser entières? D'avance merci. Bien à vous. Viviane Bernard

Réponse Ptitchef:

C'est mieux de les couper en 4 ou en 8 avant de faire des tranche fines. Vous pouvez également les passer à la mandolines coupées en 2

Merci pour la recette .quelle hauteur de preparation dans le moule .merci

Réponse Ptitchef:

Ça dépend du moule, mais avec un moule de 20cm elle fait 4 à 5 cm de hauteur

Bonjour, par quoi, puis-je remplacer l'Amaretto?

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez le remplacer par du rhum ou ne rien pas en mettre du tout

C'est quelle mesure cl en cuisine

Réponse:

Cl = centilitre

Bonjour je suis entrain de faire le régime WW combien la part ? merci Christine

Réponse Ptitchef:

10 Smartpoints

Est il possible de faire un caramel dans le fond du moule?

Réponse Ptitchef:

Oui, ça rendra la recette plus gourmande !

Bonjour, le gâteau a l'air délicieux et j'aimerais le réaliser mais la liste des ingrédients ne s'affiche pas, donc pourriez-vous me la transmettre sur ma messagerie ? svp merci par avance

Réponse:

Bonjour, vous pourrez trouver la recette (et bien d'autres) directement sur mon blog : http://www.delicesdemimm.com/archives/2011/02/16/20401056.html Bonne journée




Commentaires des membres (81):

flovaldy17, 13/04/2019

Formidable recette ,je l'ai faîte avec des poires williams excellente ,je la met dans un moule a manqué avec un papier sulferisé ,ce qui permet de le sortir facilement
merci ptit chef pour toute ces bonnes recettes

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monique_m2014, 21/11/2018

Excellente recette j'ai juste mis 3 œufs

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julia, 31/10/2018

Très bon et facile à faire

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gisele, 24/10/2018

Délicieuse recette sauf que je l'ai faite pour 5 personne mise dans un moule a cake mais n'a pas monté je le referais pour 8 voir !

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13/10/2018

Super recette

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Jocmar, 13/10/2018

J'ai remplacé l'amaretto par du rhum
Gâteau moelleux mais un peu plat
La prochaine fois je double les ingrédients, je vous ferai part du resultat
Comme prévu j’ai refait ce gâteau en doublant les ingrédients sauf les pommes (8)
Résultat parfait

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06/10/2018

Très facile à réaliser et très bonne recette, c'est divin!

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Laurentlaurie
Laurentlaurie, 02/10/2018

Excellent cette recette

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eliane, 28/09/2018

Très bonne

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opaline 62, 27/09/2018

Je trouve cette recette très bonne et possibilité de faire avec d'autres fruits bravo

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