Ptitchef

Gâteau-flan aux pommes

Dessert
6 parts
15 min
40 min
facile
225 Kcal
  • Gâteau-flan aux pommes
  • Gâteau-flan aux pommes, photo 2
  • (4.29/5 - 246 votes)
  • 80
  • 3788
Gâteau-flan aux pommes
 
Je l'ai appelé gâteau-flan car il a aussi bien la texture du gâteau que celle du flan. Il est délicieux et très riche en "pommes".

Ingrédients

Nombre de parts: 6
5 belles pommes

2 gros oeufs

10 cl de lait

70 g de farine

50 g de sucre

25 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 càs vanille liquide

1 pincée de sel

1 càs d'Amaretto

Matériel

un moule à charnière de 20cm ou un moude à manqué

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter alors le beurre fondu, le lait, l’Amaretto et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter la farine mélangée à la levure et le sel sans cesser de battre.
  • Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes, les trancher très finement. J’ai utilisé mon épluche-pommes qui fait tout cela en une seule opération.
  • Déposer les tranches dans la pâte et bien mélanger.
  • Beurrer et fariner un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Verser la pâte et bien lisser. Enfourner pour 40 minutes.
  • Laisser tiédir dans le moule avant démouler.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMimm10

Conseils et astuces:

L'amaretto est un alcool italien avec un saveur d'amande amère. Vous pouvez ne pas en mettre si vous n'en avez pas ou le remplacer par du rhum

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 190g
Calories: 225Kcal
  • Glucides: 34.4g
  • Lipides: 5.8g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 5.3g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 26.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

Bonjour, la pâte ne risque t-elle pas de fuire si on prend un moule à charnière. S'il n'y a aucun risque je vais tester très vite, il y a des adeptes des gâteaux aux pommes autour de moi...

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez mettre une feuille de papier sulfurisé dans la charnière pour améliorer l’étanchéité du moule à charnière. Posez le moule à charnière dans un moule à tarte pour éviter que la pâte ne coule au fond du four en cas de fuites

Bonjour, Deux questions: quelle variété de pommes utilisez-vous? Faut-il couper les pommes en 4 avant de les trancher finement ou les laisser entières? D'avance merci. Bien à vous. Viviane Bernard

Réponse Ptitchef:

C'est mieux de les couper en 4 ou en 8 avant de faire des tranche fines. Vous pouvez également les passer à la mandolines coupées en 2

Merci pour la recette .quelle hauteur de preparation dans le moule .merci

Réponse Ptitchef:

Ça dépend du moule, mais avec un moule de 20cm elle fait 4 à 5 cm de hauteur

Bonjour, par quoi, puis-je remplacer l'Amaretto?

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez le remplacer par du rhum ou ne rien pas en mettre du tout

C'est quelle mesure cl en cuisine

Réponse:

Cl = centilitre

Bonjour je suis entrain de faire le régime WW combien la part ? merci Christine

Réponse Ptitchef:

10 Smartpoints

Est il possible de faire un caramel dans le fond du moule?

Réponse Ptitchef:

Oui, ça rendra la recette plus gourmande !



Commentaires des membres (80):

Binette007
Binette007, 23/02/2011

J'ai fait ce flan ce matin avec 6 golden, excellent très moelleux, j'ai par contre mis 3 oeufs, et je l'ai terminé avec le crousti-fondant d'une autre recette prise sur le site. Le crousti-fondant aux pommes.
Il est vraiment savoureux et très facile d'exécution

J'ai cuisiné cette recette
(1) (1) Abuse
Jocmar, 13/10/2018

J'ai remplacé l'amaretto par du rhum
Gâteau moelleux mais un peu plat
La prochaine fois je double les ingrédients, je vous ferai part du resultat
Comme prévu j’ai refait ce gâteau en doublant les ingrédients sauf les pommes (8)
Résultat parfait

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
05/11/2013

Super recette légère et très apprécié de tous même si la pâte paraît juste en quantité au début elle est très bien Dosee ce que j'adore dans cette recette cest la simplicité des ingrédients et une grande quantité de pommes

(0) (1) Abuse
29/11/2014

C'est juste EXCELLENT !!!! Facile et rapide à faire. je n'ai mis que 4 grosses pommes et 1cs de Calvados à la place de l'amaretto. Avec une boule de glace à la vanille.........................

(0) (0) Abuse
10/09/2012

Facile à faire, pas trop sucré et riche en fruits, avec une texture vraiment très agréable. Nous l'avons préféré bien froid. A refaire très souvent!

(0) (0) Abuse
celicaco, 24/11/2015

Je fais cette recette depuis longtemps ; c'est délicieux : ce n 'est que la recette d'Eryn et sa folle Cuisine classé '' l'invisible de pommes .''..

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Janine, 26/09/2018

Excellent gâteau très facile à faire et surtout ce que j'aime dans vos recettes ce sont les proportions données pour le nombre de personnes.

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gisele, 24/10/2018

Délicieuse recette sauf que je l'ai faite pour 5 personne mise dans un moule a cake mais n'a pas monté je le referais pour 8 voir !

J'ai cuisiné cette recette
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bora, 28/09/2018

Un dessert appétissant de part la quantité de pommes et moindre farine qui peut ètre remplaçée par la farine complète

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MATAHARI, 01/03/2011

Pas assez de sucre.Jajouterai un peu de rhum ou cannelle.Il faut utiliser un plat avec un bord haut et pas tres large.

(0) (0) Abuse

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