Flan aux pommes caramélisées

Ingrédients

• 1 kg de pommes (type reine des reinettes)
• 4 oeufs
• 30 g de beurre
• 100 g de sucre
• 30 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 ml de lait
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de farine ou Maïzéna
• Gelée de pommes (facultatif !)