Ptitchef

Glace mangue coco

Dessert
8 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Lait concentrée non sucré 1/2 écrémé (1 boite)

120 grs de sucre


1 petite boite de lait de coco light

Préparation

  • Faire une compote avec les 2 mangues, le sucre et le lait de coco, cuire 20 minutes et mixer pour obtenir une compote lisse.

    Laisser refroidir au frais. Pendant ce temps, placer au frigo la boite de lait concentré, le bol et le fouet qui serviront à "monter" le lait concentré.

    Lorsque tout est bien froid, verser le lait concentré dans le bol et fouetter comme une chantilly. Lorsque la préparation est très mousseuse incorporer la compote de mangue délicatement comme pour mélanger des blancs en neige. Vous obtenez environ 2 litres de glace.

    Placer au congélateur toute une nuit avant de déguster. La consistance de cette glace permet de la déguster dès la sortie du congélateur.

    C'est divin, parfumé, délicat..... hum à refaire à volonté avec le fruit de votre choix

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

Pourquoi faire une compote de mangues ? J'aimerais utiliser des mangues fraîches bien mûres et les mixer avec le lait de coco sans ajouter de sucre, est-ce une mauvaise idée ? merci de me répondre

Réponse:

Bonjour, j'ai testé avec de la mangue crue et sincèrement cela apporte une âpreté qui est très désagréable en bouche. De plus la mangue fraiche même mixée garde des filaments que l'on retrouve dans la glace. La qualité gustative avec la compote de mangue est bien supérieur. Affaire de goût peut-être ?




Commentaires des membres:

25/02/2014

JAIME BEAUCOUP

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