Ptitchef

Bavarois mangue-coco

Dessert
6 parts
30 min
3 min
facile
Un bavarois frais et onctueux.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Pour un moule de 15cm de diamètre


Pour le bavarois à la mangue :

150ml de crème liquide

2 mangues mixées

50g de sucre

1 càc d'agar


pour la panna cotta coco :

150ml de lait de coco

50g de sucre

1/2 càc d'agar


Pour le miroir à la mangue :

150ml de jus de mangue

1/2 càc d'agar

Préparation

  • Pour le bavarois

    Mélangez tous les ingrédients sauf l'agar, portez à ébullition, ajoutez l'agar, remuez pendant 1 minute.
    Versez la préparation au fond du moule et attendre que la préparation se fige.
  • Pour la panna cotta

    Faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémit, ajoutez l'agar, arrêtez le feu et versez sur la panna à la mangue.
  • Pour le miroir

    Faire chauffer le jus, ajoutez l'agar.
    Retirez du feu et versez ce coulis sur le bavarois.
    Mettre au frais.

Photos

BAVAROIS MANGUE-COCO, photo 1BAVAROIS MANGUE-COCO, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

06/01/2013

Super beau et bien gourmand!

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