Ptitchef

BAVAROIS MANGUE-COCO

Un bavarois frais et onctueux.
Dessert
6 parts
30 min
3 min
facile

Ingrédients

6

Pour le bavarois à la mangue :

pour la panna cotta coco :

Pour le miroir à la mangue :

Préparation

  • Pour le bavarois

    Mélangez tous les ingrédients sauf l'agar, portez à ébullition, ajoutez l'agar, remuez pendant 1 minute.
    Versez la préparation au fond du moule et attendre que la préparation se fige.
  • Pour la panna cotta

    Faites chauffer les ingrédients sauf l'agar à feu doux, dès que la préparation frémit, ajoutez l'agar, arrêtez le feu et versez sur la panna à la mangue.
  • Pour le miroir

    Faire chauffer le jus, ajoutez l'agar.
    Retirez du feu et versez ce coulis sur le bavarois.
    Mettre au frais.


Photos

BAVAROIS MANGUE-COCO, photo 1
BAVAROIS MANGUE-COCO, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

06/01/2013

Super beau et bien gourmand!

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