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Natillas, la crème aux œufs espagnole

On se prépare un dessert facile tout droit venu d'Espagne : des Natillas ! On vous accompagne pas à pas dans la réalisation de ces petites crèmes aux oeufs espagnoles, aromatisées à la cannelle et au citron. D'ailleurs, cet agrume est très souvent remplacé par de l'orange et on se plaît aussi à y ajouter du caramel ou du chocolat :-)
Dessert
4 parts
10 min
10 min
facile
232 Kcal

Video

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Ingrédients

4
Coût estimé: 1.2 (0.3€/part)

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Natillas, la crème aux œufs espagnole
    Faites bouillir le lait avec le bâton de cannelle et la peau de citron. Laissez infuser.
  • Etape 2 - Natillas, la crème aux œufs espagnole
    Dans un bol, mélangez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux. Ajoutez-y la maïzena et mélangez bien.
  • Etape 3 - Natillas, la crème aux œufs espagnole
    Lorsque le lait a bouilli, enlever la cannelle et le citron, ajoutez le petit à petit au mélange précédent, puis remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir sur feu moyen/fort en mélangeant constamment avec un fouet.
  • Etape 4 - Natillas, la crème aux œufs espagnole
    Lorsque le mélange a l'épaisseur désiré, le verser dans des ramequins de service, et mettez les au frais pour 3 heures.
  • Etape 5 - Natillas, la crème aux œufs espagnole
    Après ce temps de repos, saupoudrez chaque crème de cannelle et déposez un biscuit dessus.
  • Etape 6 - Natillas, la crème aux œufs espagnole
    Et voilà, vos natillas sont prêtes !

Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Le biscuit : si vous ne désirez pas que votre biscuit soit trop croquant, placez le sur la crème avant de la mettre au frais. Le biscuit s'imbibera et sera plus mou.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (174g)
Calories: 232Kcal
  • Glucides: 32.7g
  • Lipides: 7.6g
  • Gras sat.: 3.1g
  • Protéines: 7.3g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 26.9g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Végétarien Végétarien

Photos

Natillas, la crème aux œufs espagnole, photo 1
Natillas, la crème aux œufs espagnole, photo 2
Natillas, la crème aux œufs espagnole, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

jonathan_b2019, 12/07/2020

Aucun goût, écoeurant pas assez cuits

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
Stephanie, 30/12/2018

J’ai fais cette recette ce matin quelle déception au moment de la dégustation. Moi qui adore la crème aux œufs d’habitude. Il manque de la cuisson pour moi, le goût d’oeuf Cru est écœurant. La prochaine fois je les passerais au four.

J'ai cuisiné cette recette (3) (2) Signaler
Roulla, 08/09/2017

Délicieux...mmm

J'ai cuisiné cette recette (1) (2) Signaler
cabassu, 01/07/2020

Ressemble un peu à la crème catalane

(1) (0) Signaler

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