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Natillas, la crème aux œufs espagnole

Dessert
4 parts
10 min
10 min
facile
232 Kcal
  • Natillas, la crème aux œufs espagnole
  • Natillas, la crème aux œufs espagnole, photo 2
  • Natillas, la crème aux œufs espagnole, photo 3
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Natillas, la crème aux œufs espagnole
 
On se prépare un dessert facile tout droit venu d'Espagne : des Natillas ! On vous accompagne pas à pas dans la réalisation de ces petites crèmes aux oeufs espagnoles, aromatisées à la cannelle et au citron. D'ailleurs, cet agrume est très souvent remplacé par de l'orange et on se plaît aussi à y ajouter du caramel ou du chocolat :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 cl de lait

1 bâton de cannelle

le zeste d'1 citron

75 gr de sucre

1 c. à soupe de maïzena

3 jaunes d’œuf

cannelle

4 biscuits (ronds)

Matériel

ramequin en terre cuite

Préparation

  • Etape 1 - Natillas, la crème aux œufs espagnoleFaites bouillir le lait avec le bâton de cannelle et la peau de citron. Laissez infuser.
  • Etape 2 - Natillas, la crème aux œufs espagnoleDans un bol, mélangez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux. Ajoutez-y la maïzena et mélangez bien.
  • Etape 3 - Natillas, la crème aux œufs espagnoleLorsque le lait a bouilli, enlever la cannelle et le citron, ajoutez le petit à petit au mélange précédent, puis remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir sur feu moyen/fort en mélangeant constamment avec un fouet.
  • Etape 4 - Natillas, la crème aux œufs espagnoleLorsque le mélange a l'épaisseur désiré, le verser dans des ramequins de service, et mettez les au frais pour 3 heures.
  • Etape 5 - Natillas, la crème aux œufs espagnoleAprès ce temps de repos, saupoudrez chaque crème de cannelle et déposez un biscuit dessus.
  • Etape 6 - Natillas, la crème aux œufs espagnoleEt voilà, vos natillas sont prêtes !

Video

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Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Le biscuit : si vous ne désirez pas que votre biscuit soit trop croquant, placez le sur la crème avant de la mettre au frais. Le biscuit s'imbibera et sera plus mou.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 174g
Calories: 232Kcal
  • Glucides: 32.7g
  • Lipides: 7.6g
  • Gras sat.: 3.1g
  • Protéines: 7.3g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 26.9g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge


Commentaires des membres:

Roulla, 08/09/2017

Délicieux...mmm

J'ai cuisiné cette recette
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