Ptitchef

Natillas, la crème aux œufs espagnole

Dessert
4 parts
10 min
10 min
facile
232 Kcal
On se prépare un dessert facile tout droit venu d'Espagne : des Natillas ! On vous accompagne pas à pas dans la réalisation de ces petites crèmes aux oeufs espagnoles, aromatisées à la cannelle et au citron. D'ailleurs, cet agrume est très souvent remplacé par de l'orange et on se plaît aussi à y ajouter du caramel ou du chocolat :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 cl de lait

1 bâton de cannelle

le zeste d'1 citron

75 gr de sucre

1 c. à soupe de maïzena

3 jaunes d’œuf

cannelle

4 biscuits (ronds)

Matériel

ramequin en terre cuite

Préparation

  • Etape 1 - Natillas, la crème aux œufs espagnole
    Faites bouillir le lait avec le bâton de cannelle et la peau de citron. Laissez infuser.
  • Etape 2 - Natillas, la crème aux œufs espagnole
    Dans un bol, mélangez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux. Ajoutez-y la maïzena et mélangez bien.
  • Etape 3 - Natillas, la crème aux œufs espagnole
    Lorsque le lait a bouilli, enlever la cannelle et le citron, ajoutez le petit à petit au mélange précédent, puis remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir sur feu moyen/fort en mélangeant constamment avec un fouet.
  • Etape 4 - Natillas, la crème aux œufs espagnole
    Lorsque le mélange a l'épaisseur désiré, le verser dans des ramequins de service, et mettez les au frais pour 3 heures.
  • Etape 5 - Natillas, la crème aux œufs espagnole
    Après ce temps de repos, saupoudrez chaque crème de cannelle et déposez un biscuit dessus.
  • Etape 6 - Natillas, la crème aux œufs espagnole
    Et voilà, vos natillas sont prêtes !

Video

YouTube

Photos

Natillas, la crème aux œufs espagnole, photo 1Natillas, la crème aux œufs espagnole, photo 2Natillas, la crème aux œufs espagnole, photo 3
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef.comPtitchef.com

Conseils et astuces:

Le biscuit : si vous ne désirez pas que votre biscuit soit trop croquant, placez le sur la crème avant de la mettre au frais. Le biscuit s'imbibera et sera plus mou.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 174g
Calories: 232Kcal
  • Glucides: 32.7g
  • Lipides: 7.6g
  • Gras sat.: 3.1g
  • Protéines: 7.3g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 26.9g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

Stephanie, 30/12/2018

J’ai fais cette recette ce matin quelle déception au moment de la dégustation. Moi qui adore la crème aux œufs d’habitude. Il manque de la cuisson pour moi, le goût d’oeuf Cru est écœurant. La prochaine fois je les passerais au four.

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
Roulla, 08/09/2017

Délicieux...mmm

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Moelleux aux légumes et à la crème
Moelleux aux légumes et à la crème
4 parts
1h10m
facile
4.1 / 5
Recette Crème brûlée
Crème brûlée
6 parts
55 min
facile
4.2 / 5
Recette Épinards à la crème et oeufs
Épinards à la crème et oeufs
3 parts
20 min
facile
3.8 / 5

Recettes

A lire également

Paella Espagnole : Un plat 5 étoilesPaella Espagnole : Un plat 5 étoiles5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!Que faire avec des blancs d'oeufs ?Que faire avec des blancs d'oeufs ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel accompagnement pour vos viandes?
Votez