Ptitchef

Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! Parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus

Ahhh la mayonnaise, cette célèbre sauce que l'on adore pour garnir nos œufs mimosa ou pour accompagner des frites bien croustillantes... On vous propose une alternative hyper gourmande et légère à base d'œufs durs et de yaourt grec. Une option parfaite pour ceux qui préfèrent éviter les œufs crus, et par la même occasion diminuer les matières grasses avec cette sauce qui ira parfaitement dans des sandwichs, ou même comme sauce pour vos salades de pâtes ou de riz pour le pique-nique :-)

Accompagnement
4 parts
5 min
10 min
facile
75 Kcal

Video

YouTube

Ingrédients

4
Coût estimé: 0.78 (0.2€/part)

Matériel

  • 1 hachoir/blender/mixeur plongeant
  • 1 casserole

Préparation

  • Etape 1 - Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! Parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus
    Plonger les œufs dans de l’eau bouillante et laisser cuire 10 minutes.
    Une fois refroidis, écaler les œufs avant utilisation.
    *Vous pouvez les refroidir dans de l’eau très froide plus rapidement.
  • Etape 2 - Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! Parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus
    Mettre les œufs dur, la moutarde, le yaourt grec, le vinaigre de vin, le sel et le poivre dans un hachoir.
  • Etape 3 - Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! Parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus
    Mixer jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
  • Etape 4 - Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! Parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus
    Et voilà c’est prêt! Vous pouvez ajouter de la ciboulette ciselée si vous le souhaitez!

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Equipement

Plaque de cuisson
Mixeur

Conservation au réfrigérateur
Anti-gaspillage
Ptitchef.com Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Combien de temps se conserve cette mayonnaise?
Vous pourrez conserver cette mayonnaise plus longtemps qu'une mayonnaise classique aux œufs crus. Placez-la au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique ou recouverte de film alimentaire.

Par quoi remplacer le yaourt grec?
Vous pourrez le remplacer par du fromage blanc 0%, du skyr.

Par quoi remplacer le vinaigre de vin?
Vous pourrez le remplacer par le vinaigre de votre choix. Nous vous recommandons le vinaigre de xérès.

Comment améliorer la mayonnaise?
Vous pourrez ajouter du jus de citron et de la ciboulette ciselée si vous le souhaitez. N'hésitez pas aussi à ajouter des épices, d'autres herbes, etc.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (61g)
Calories: 74Kcal
  • Glucides: 1.2g
  • Lipides: 5g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 5.7g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 1.1g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

Photos

Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! Parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus
Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! Parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus - photo 2
Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! Parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus - photo 3
Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! Parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus - photo 4
Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! Parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus - photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Mayonnaise sans oeufs au lait
Mayonnaise sans oeufs au lait
4 parts
3 min
facile
1 / 5
Recette Mayonnaise faite maison inratable
Mayonnaise faite maison inratable
4 parts
10 min
moyen
4.3 / 5
Recette Œufs durs au air fryer
Œufs durs au air fryer
2 parts
11 min
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

Voici la fameuse recette de mayonnaise aux oeufs durs qui cartonne sur les réseaux sociaux ! Voici la fameuse recette de mayonnaise aux oeufs durs qui cartonne sur les réseaux sociaux ! Comment cuire des œufs durs parfaitement? Comment cuire des œufs durs parfaitement? Une mayonnaise sans oeufs, est-ce possible? ! Une mayonnaise sans oeufs, est-ce possible? !

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre parfum de glace préféré ?
Votez